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麻辣是川菜(⛰)最突(🎄)出的(🈴)特征，嗜好麻(má )辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格(gé )。那么，从沿海传到内(👰)陆(lù )的辣(🐎)椒为何能(néng )在四川(chuān )扎根，川(chuān )人有(😮)为何善调麻辣？川菜的另(lìng )一大特点便是对食(♑)物的尊重(chóng )，无论再廉价的食材，人们都会用心烹(💩)调，以(yǐ(😏) )高超的技艺(🦈)(yì )赋予这些(xiē(🌡) )食(shí(🎐) )材全新的样貌。川菜(🕟)是如何不断改良创新的？这(🐁)一(yī )地域性格明显的菜系走向全国乃至世(shì )界的(de )？