湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。《湘菜美味菜谱》精选了较有代表性并适宜家庭制作的湘菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介绍，对主要制作过程还配有示范图片。
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